寿司

日本の寿司職人は、伝統的に長い下積みが求められる厳しい世界で知られています。「シャリ炊き3年、あわせ5年、握り一生」という言葉があるほど、独り立ちするまでに長い時間がかかることが多く、収入も低めです。しかし、近年ではこうした日本国内の労働環...